Nuggets Veganos

Hoy te enseñamos a hacer Nuggets Veganos, con una receta rica y nutritiva.

Ideal para los niños y para los no tan niños. Probalos y luego contanos qué opinaron los críticos.

INGREDIENTES 

• 2 Papas blancas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 2 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 Taza de flores de brócoli
• Aceite de oliva
• Media cucharadita de sal marina fina
• Media cucharadita de ajo picado
• Media cucharadita de cebolla picada
• Cuarta taza de harina integral
• 1 Taza de pan rallado
• Cortante de galletitas
• Semillas de chia y sesamo
• Salsa de tomate, quesos vegetales o guacamole para untar

PROCEDIMIENTO

1. Cocinar al vapor las papas.
2. Colocar en procesadora las papas cocidas junto con las flores de brócoli y la zanahoria cruda rayada y procesar.
3. Añadir sal, ajo (opcional), cebolla, aceite de oliva y el harina integral. Volver a procesar. Si es necesario agregar un poco de agua.
4. Extender la mezcla sobre una bandeja para hornear preparada con papel manteca, cortar con una forma para galletitas y luego congelar durante 1 hora.
5. Luego si lo desea puede empanar con harina integral y/o semillas para que quede más crocante. Si es necesario mojar con leche vegetal para empanar.
6. Hornear hasta que queden crocantes.
7. Servir calientes y untar con salsas o quesos vegetales!
8. Tips: también se pueden hacer con arroz yamaní y aduki.

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Vitamina C – Importancia de su consumo diario

La Vitamina C es necesaria, entre otras muchas cosas, para producir colágeno que es una proteína esencial para mantener sanos los dientes, encías, huesos, cartílagos y la piel; también es fundamental como agente antioxidante en el organismo (protege contra radicales libres); y ayuda a la absorción del hierro que se ingiere a partir de alimentos vegetales.

El consumo adecuado de Vitamina C es muy importante para mantener muy bien hidratado el organismo, especialmente en aquellas personas con una actividad física constante.

Es muy famoso también su papel preponderante en mantener fortalecido el sistema inmunológico, lo que como consecuencia nos da una alta protección a enfermedades infecciosas.

En los vegetarianos, es fundamental que una fuente de Vitamina C acompañe la ingesta de fuentes vegetales de hierro.

Deficiencia de Vitamina C

La deficiencia de Vitamina C puede provocar fatiga, pérdida del apetito, dolor de articulaciones, encías irritadas, piel escamosa. Además inadecuada o lenta cicatrización de heridas.

Deficiencias mayores podrían provocar trastornos mentales e incluso hemorragias internas que luego pueden desembocar en anemia.

Dónde encontramos la Vitamina C

Recordemos que a diferencia de la mayoría de los animales, el ser humano no puede producir su propia Vitamina C, por lo tanto necesita una ingestión regular por medio de la alimentación.

Fundamentalmente de frutas y verduras, en especial los cítricos como la naranja, el limón y el pomelo, pero también en el goji, las frutillas (fresas), kiwi, ajíes (pimientos), papas, tomates y brócoli.

La Vitamina C es una de las vitaminas más inestables ya que pierde fácilmente muchas de sus propiedades con la oxidación y la exposición a la luz o elevadas temperaturas. Por lo que, en el caso de los cítricos se deben consumir recién exprimidos, para que conserven sus vitaminas intactas.

Cuánta Vitamina C debemos consumir al día

El consumo mínimo diario de Vitamina C es de 60 mg. para adultos, esto equivale más o menos a un vaso de jugo de naranja (natural y recién exprimido) al día, es decir, 4 naranjas.

Por otro lado, es casi imposible hablar de alguna contradicción cuando el consumo de Vitamina C es elevado, pues hablamos de una vitamina soluble en agua que es desechada en un máximo de 7 horas del organismo vía la orina principalmente.

FUENTE: tipsnutricion.com

FOTOS: El blog de Gemma, Sabores.com

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Untables, Croquetas y Matambre Vegano

Ideales para picotear y hacer sandwichitos:

– PARA UNTAR: 

• Paté de Arvejas: $400.-
• Paté de Lentejas: $400.-
• Mayonesa de Zanahoria: $400.-
• Humus: $500.-

– ALBÓNDIGAS Y CROQUETAS: (10 unidades)

• Albondiguitas de Quinoa, Lentejas y Arroz Integral: $400.-
• Albondiguitas de Yamaní al Curry: $400.-
• Albondiguitas de Soja: $400.–
• Albondiguitas de Garbanzos: $450.-
• Croquetitas de Arroz, Espinaca y Avena: $400.-
• Croquetitas de Quinoa y Champiñones: $400.-

– MATAMBRE VEGANO:  (8 rodajas) $590.-

– FAINÁ DE GARBANZOS CON HIERBAS: $420.-

Se toman pedidos con 4 días de anticipación y se retira por Palermo, Buenos Aires o podés pedir envío a domicilio. Consultanos.

PEDIDOS Y CONSULTAS: info_cosasricas@yahoo.com.ar o WhatsApp al 15 6531-1539.

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– Milanesas de Cereales

– Milanesas de Soja Orgánica

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Actualizado al 10/11/2022

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Brócoli, alimento maravilloso

En el Mes Sin Carne, te presentamos al brócoli, un alimento indispensable en tu dieta semanal.

El brócoli o brécol, pertenece a la familia de las crucíferas, que además incluyen al coliflor y al repollo.  Es considerado un super alimento, dadas sus propiedades nutritivas, antioxidantes y sus beneficios para la salud.

Posee un alto contenido de vitaminas A (betacaroteno), C, D, E y K, y ácido fólico. Contiene minerales como azufre, calcio, hierro, potasio, selenio y zinc, además de fitonutrientes.

Consejos para su consumo
– Al comprar brócoli, elegir los de color verde intenso y compactos. Conservarlos en la heladera, sin lavar, hasta tres días.
– Se puede cocinar al vapor,  hervir (por cinco minutos), frito, a la plancha, al horno, o gratinado. En todos los casos deberá quedar “al dente” para evitar que pierda sus nutrientes.
– Se puede consumir frío o caliente, en ensaladas, salsas, sopas, tartas, salteados, cazuelas, tortillas, como relleno de milanesas de soja, salteados con aceite de oliva y ajo, o simplemente acompañando un plato de pastas con aceite de oliva y sal.
– Se aconseja consumir media taza de brócoli una vez al día o tres veces por semana para que el organismo pueda beneficiarse de sus nutrientes.

Disfrutá del sabor y las propiedades del brócoli en nuestros productos:
– Milanesas de Soja Orgánica rellenas de Brócoli y Queso
– Milanesas de Soja Orgánica rellenas de Brócoli y Tofu ahumado
– Budín de Calabaza y Brócoli: tofu ahumado-choclo-germen de trigo-semillas
– Tartas c/base de masa, de mijo o arroz de Calabaza c/brócoli: choclo-tofu ahumado-germen de trigo-semillas

Beneficios de su consumo

• Permite el buen funcionamiento de la próstata, dado su alto contenido de zinc.
• Las parejas que desean tener un hijo deben aumentar su consumo, ya que mejora la calidad de los espermatozoides y su gran contenido de ácido fólico, resulta indispensable para las embarazadas.
• Para problemas de anemia y quienes acaban de salir de una cirugía deberían introducirlo en su dieta diaria dado su gran aporte de hierro.
• Como medida preventiva antes de llegar a la menopausia, se sugiere comer una porción de brócoli al día, por su alto contenido de calcio y fitoestrógenos.
• Aumenta las defensas del organismo y evita la aparición de gripes frecuentes, entre otras afecciones, consumiendo media taza al día.
• Es ideal para problemas de estreñimiento, por su alto contenido de fibra.
• Favorece la buena circulación sanguínea, dada su riqueza en vitamina K.
• Ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, ya que contiene antioxidantes como betacaroteno, vitamina C, selenio y zinc.
• Evita el cáncer de estómago (impide la proliferación de la bacteria Helicobácter Pilori), mama, próstata y cólon.
• Ayuda a prevenir el cáncer de pulmón en los ex fumadores, según estudios realizados en el Instituto del Cáncer Roswell Park, al igual que la coliflor y el repollo.
• Contribuye a bajar de peso ya que es muy bajo en calorías y rico en nutrientes.
• Se recomienda en los casos de fibromialgia y lesiones por Virus del Palimoma Humano (HPV).
• Se recomienda para diabéticos, ya que revierte los daños cardiovasculares que ocasiona en quienes padecen esta enfermedad, según un estudio de la Universidad de Warwich, Inglaterra.
• Disminuye el riesgo de sufrir infartos o derrames cerebrales. Esto se debe a que tiene sulforano, un componente que activa en el cuerpo la proteína Nrf2 que proteje tejidos, células y en consecuencia, los vasos sanguíneos,  gracias a las enciman antioxidantes que posee.
• Posse un componente que emana al calentarlo, el Sulforafano, que ayuda en el tratamiento de la Epidermolisis Bullosa Simple, según una investigación realizada en la Escuela de Medicina de la Johns Hopkins University, en Baltimore, Estados Unidos.
• Fortalece la piel, la visión y el crecimiento del pelo, por su Betacaroteno (vitamina A).
• Protege las mucosas, por su Vitamina B2.
• Fortalece el sistema inmunológico, dado su alto contenido en Vitamina C.
• Se recomienda para niños, dado que posee fósforo, calcio y potasio, indispensables para su crecimiento.
• Es beneficioso para quienes sufren de enfermedad pulmonar crónica, porque ayuda a prevenir la degradación de uno de los componentes más importantes del sistema de defensa del pulmón; según lo detalla una investigación publicada en el American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.

No se recomienda para personas con problemas de colon irritable.

Fuente: http://www.ecolife.com.co

Imagen: http://www.nuestrogourmet.com

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