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Te damos la bienvenid@ a nuestro blog!

Desde Cosas Ricas pensamos que un mundo mejor es posible y nosotras ponemos nuestro pequeño granito de arena.

¿Cómo? Brindandote nuestros productos elaborados a base de verduras, cereales, legumbres, frutos secos, semillas, derivados de soja y frutas;  de manera artesanal y sin conservantes.

Te acompañamos en la evolución a una mejor alimentación, para una mejor salud.

Aquí encontrarás, además de nuestros productos elaborados a conciencia, con responsabilidad y mucho amor, información para aprender más acerca de los alimentos.

Date una vuelta y cualquier duda, podés escribirnos a info_cosasricas@yahoo.com.ar

Te invitamos además a visitarnos en nuestra página de Facebook: Cosas Ricas de Emilia

Saludos,

Emilia y Vanina

galletas de mantequilla de cacahuete

Las galletas son los dulces más buscados y más fáciles de hacer. No hay nada mejor para satisfacer las ganas de azúcar que unas galletas caseras, sobre todo si van con lo que más te gusta, como chocolate, coco, vainilla, etc.

Hacer galletas veganas no es tan complicado, y además podés veganizar las recetas de galletas que ya tenías o que encuentres por ahí y te agraden. Si no encontrás una versión vegana de tus galletas favoritas, hacé tu propia receta, veganizala.

Te damos una pequeña guía para resolver todas tus dudas y hacerte más fácil el trabajo.

1. A veces la mejor solución es la más simple

Cuando ves que alguna receta lleva huevos y lácteos pensás que tenés que hacer complicadísimas combinaciones de ingredientes para poder sustituirlo, pero en realidad no es así. Para la mayoría de galletas sólo tenés que sustituir uno o dos ingredientes, o directamente suprimirlos, y no va a afectar a la calidad de las galletas.

2. Elegí un sustituto para el huevo

Hay decenas de formas de sustituir el huevo, como por ejemplo diluir semillas de lino molidas en agua, utilizar algún sustituto comercial, banana madura, etc. Estas mezclas sirven también para hacer galletas de todo tipo, pero no para hacer merengue. Ver nota Cómo sustituir el huevo.

3. Elegí bien las grasas

Dependiendo del estilo de galleta que vayas a veganizar, es importante elegir una grasa similar a la que estás reemplazando. La margarina es el mejor sustituto para la manteca o mantequilla porque su contenido en agua es prácticamente igual. Si querés usar algún aceite, recordá que tenés que usar mucho menos porque la manteca tiene un 15-20% de agua.

4. Galletas tiernas/galletas crujientes

Si las querés más tiernas por dentro, añadí melaza, sirope de arroz, sirope de arce, etc., que conservarán la hidratación de la masa. También tenés que tener en cuenta que la proporción de grasas influye en la textura de las galletas. Normalmente, tienen un ratio de 1:3 de grasas saturadas-insaturadas, y esto significa que si querés unas galletas tiernas por dentro y crujientes por fuera tendrás que utilizar, por ejemplo, un 33% de aceite de coco y un 66% de aceite de girasol.

5. Hacé la masa un poco más densa de lo normal

Las galletas hechas con huevos tienden a aglomerar un poco más mientras se hacen en el horno. Como no vas a usar huevos, hacé la mezcla un poco más densa, con un poco menos de agua, para compensarlo.

6. Elegí las bandejas de horno con cuidado

Las galletas veganas son más susceptibles de quemarse por la parte de abajo. Para evitarlo, elegí bandejas para horno que conduzcan bien el calor y no se calienten más por unas zonas que por otras. También podés poner las galletas sobre papel para hornear (papel manteca), y éste sobre la placa de horno, así evitás que se puedan pegar y quemar, y tener que limpiar a fondo la bandeja.

Fuente: www.gastronomiavegana.org

Foto: 101 cookbooks

 

 

Hoy es feriado en Buenos Aires y nos antojamos con alguna receta dulce para disfrutar por la tarde. Ya empieza un poquito el frío y esta trenza, prima hermana del los cinnamon rolls o rollos de canela, es ideal para disfrutar calentita…

Investigando un poco, caímos rendidas ante la imagen de esta exquisita receta que nos propone Cocina de muerte lenta, un interesante blog de cocina de Málaga.

Sin más preámbulos, compartimos la receta.

Trenza Vegana de Canela

 
INGREDIENTES PARA LA MASA:
  • 30 gr. de Azúcar
  • 125 ml. de Leche soja, arroz o de avena
  • 1 sobre de 7 gr. de Levadura granulada
  • 30 gr. de Margarina vegana
  • 260 gr. de Harina
  • 1 cdta. de Extracto de vainilla
  • una pizca de Sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
  • 50 gr. de Margarina a temperatura ambiente
  • 60 gr. de Azúcar
  • 2 cdtas. de Canela molida
  • 50 gr. de Avellanas, nueces o almendras

Trenza Vegana de Canela

PREPARACIÓN:

  1. Calentar la leche hasta tenerla tibia, disolver en ella el azúcar y la levadura. Por otro lado derretir la margarina.
  2. En un bol verter la harina con la sal, añadir la margarina derretida junto con la mezcla de la leche, amasar hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a la superficie. Dejar reposar dentro del bol cubierto con film transparente o un paño, en un lugar oscuro y tibio, por ejemplo dentro del horno (apagado) durante 1 hora.
  3. Mientras, mezclar todos los ingredientes del relleno excepto las avellanas hasta formar una especie de pasta, no  hace falta batir con la ayuda de una cuchara será suficiente.Trenza Vegana de Canela
  4. Precalentar el horno a 175 ºC. 
  5. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y extender con un rodillo hasta formar más o menos un rectángulo no muy fino, distribuir con una espátula todo el relleno de manera uniforme y esparcir las avellanas ligeramente trituradas.
  6. Enrollar hacia dentro desde el extremo más ancho, cortar transversalmente dejando unido sólo un extremo, girar hacia arriba cada mitad, cruzarlas entre ellas y unir los extremos para formar una rosca (ver la foto), colocarla sobre una bandeja forrada con papel vegetal y hornear durante 20-25 minutos.

Trenza Vegana de Canela

Agradecemos la receta e imágenes a cocinademuertelenta.blogspot.com.ar

Día Mundial sin Carne

Día Mundial sin Carne

El Día Mundial sin Carne (Meat Out Day según su nombre original en inglés) ha crecido explosivamente desde su primera celebración en 1985, y es la campaña más grande del mundo para educar a las personas en las bondades de una dieta basada en los vegetales,  sin ingredientes de origen animales.

El  20 de marzo se conmemora el Día Mundial sin Carne  y partió oficialmente hace 28 años promovido por FARM (Farm Animal Reform Movement). En este día se hace un llamado a la igualdad animal y por tanto al consumo que no involucre ni muertes ni maltrato de éstos. Además ha sido resaltados por expertos el costo que tiene sobre la salud y el medio ambiente, por lo que este día también significa una herramienta en la educación de las personas para llevar una dieta saludable.

Los beneficios de ésta práctica son infinitos, ya que entre otros reduce el riesgo de ataques cardíacos, cáncer y otras enfermedades degenerativas y crónicas y lo más importante: beneficia al planeta. El consumo de vegetales preserva el suelo, aguas subterráneas, bosques, los cuales se utilizan para sembradíos de forraje para animales. Además protege el suelo, agua y aire de la contaminación por metano, fecas, orina, hormonas y pesticidas.

Por eso hoy sumate a esta iniciativa mundial y viví un día sin carne, por vos, por el planeta, por los animales, por todos.

FUENTE: www.veoverde.com

Más info: 

Queridos amigos, les presentamos una nueva creación de Cosas Ricas de Emilia que se suma a nuestra selección de Milanesas Veganas Gourmet, las Milanesas de Porotos Aduki.

Elaboradas por las manos mágicas de Emilia, a base de Porotos Aduki, combinadas con especias y mucho amor.

 

Milanesas de Porotos Aduki

Milanesas de Porotos Aduki

Conocé toda nuestra selección de Milanesas Veganas Gourmet:

  • Milanesas de Porotos Aduki (x 4 unid. de 100 grs. c/u) $38.- NUEVAS!!
  • Milanesas de Porotos Mung (x 4 unid. de 100 grs. c/u) $38.- 
  • Milanesas de Arvejas  (x 4 unid. de 100 grs. c/u) $38.-
  • Milanesas de Garbanzos al Curry (x 4 unid. de 100 grs. c/u) $38.-
  • Milanesas de Habas  (x 4 unid. de 100 grs. c/u) $38.-
  • Milanesas de Lentejas (x 4 unid. de 100 grs. c/u) $38.-

PEDIDOS Y CONSULTAS: Escribinos a info_cosasricas@yahoo.com.ar 

Emilia 15 6531-1539 – Barrio de Palermo.

ENTREGA A DOMICILIO: Monto mínimo $170. Consultá por el radio de entrega.

- Hasta 20 cuadras: Costo $25.- Dentro de la zona conformada entre las calles Pueyrredón, Juan B. Justo, Córdoba y Libertador.

- Más de 20 cuadras: Costo $30.- Dentro de las zonas de: Palermo, Barrio Norte, Recoleta, Belgrano, Las Cañitas, Colegiales, Almagro, Villa Crespo y Microcentro.

Te invitamos a conocer otros productos:

Viandas Veganas

Milanesas de Soja orgánica

Productos Veganos

Dulces Veganos

Compartimos esta deliciosa receta de Cheesecake Raw Vegano, gentileza de Comida Rebelde
Este Cheesecake, está elaborado son azúcar, harina, huevos ni lácteos. Es 100%  natural y no necesita cocción de ningún tipo.
Cheesecake Raw Vegano

Cheesecake Raw Vegano

INGREDIENTES:
Para la base: 
-Procesar 200 gramos de nueces tostadas con 150 gramos de dátiles. Formar una masa grumosa.Colocarla en en molde dándole forma con los dedos. Reservar en la heladera.Para el relleno:
-Remojar 500 gramos de castañas (si es posible un día antes, si no al menos 4 horas en remojo). Cuanto más tiempo estén en remojo, más fácil va a ser procesarlas y más cremosa queda la preparación.
-Para la manteca de coco: Procesar 300 gramos de coco rayado por 5 minutos hasta que se forme una masa oleosa. Incorporar esta preparación a la crema de castañas.
-Agregar el jugo de un limón, 100 gramos de dátiles y esencia de vainilla. Procesar todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea. Rellenar la tarta y llevar a freezer por al menos 3 horas.Para la salsa de frutos rojos:
-Colocar 300 gramos de frutos rojos (hace la combinación que quieras) en una cacerola o sartén con dos vasos de agua y 200 gramos de dátiles.
- A medida que se va consumiendo el agua, vas a notar que la salsa empieza a tener una espuma, esa es la acidez de las frutas.
Llená un recipiente con agua. Con una cuchara andá retirando la espuma y colocala en el recipiente.
- Cuando ya haya espesado, retirá del fuego. Enfriar.

Armado: 
Retira la tarta del freezer.Podes colocarle una base de la salsa por encima,agregándole frutos rojos frescos. Guarda el resto de la salsa para cuando la sirvas.

Les presentamos oficialmente el Cheesecake Vegano de Arándanosla nueva creación de Cosas Ricas de Emilia.

Elaborado con Tofu orgánico, crema vegana y la magia que siempre pone Emilia en cada cosa que prepara…

Cheesecake vegano de Arándanos

Cheesecake vegano de Arándanos

Disfrutalo en dos tamaños: 

- 18 cms de diámetro (rinde 8 porciones): $95.-
- 27 cms de diámetro (rinde 15 porciones): $260.- 

PEDIDOS Y CONSULTAS:Escribinos a info_cosasricas@yahoo.com.ar

Emilia 15 6531-1539 – Barrio de Palermo.

Podés hacer tu pedido y pasarlo a retirar por Palermo o te lo podemos llevar a domicilio.

ENTREGA A DOMICILIO: Monto mínimo $170. Consultá por el radio de entrega.

- Hasta 20 cuadras: Costo $25.- Dentro de la zona conformada entre las calles Pueyrredón, Juan B. Justo, Córdoba y Libertador.

- Más de 20 cuadras: Costo $30.- Dentro de las zonas de: Palermo, Barrio Norte, Recoleta, Belgrano, Las Cañitas, Colegiales, Almagro, Villa Crespo y Microcentro.

Este año agradecemos la posibilidad de hacer lo que nos gusta y contribuir a una alimentación más sana y consciente, desde el amor.

Agradecemos a nuestra familia, amigos, clientes y seguidores del blog y de Facebook por su apoyo incondicional, sus comentarios, sugerencias, recomendaciones, felicitaciones, likes, pedidos y muestras de cariño.

Fue un año de crecimiento y aprendizaje en todos los sentidos y estamos muy agradecidas también por eso.

Brindamos junto a ustedes por un 2014 de despertar y nueva conciencia, para seguir creciendo y construyendo el mundo y la sociedad que queremos.

Que el 2014 llegue colmado de luz, amor, salud, alegría y abundancia para todos!

¡¡¡¡¡¡MUY FELIZ AÑO NUEVO!!!!!

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Emilia y Vanina

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